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Expertos españoles lanzan anchoas en conserva con un 50% menos de sal
Mantienen el mismo aspecto, textura y aroma que las tradicionales
El Grupo Consorcio, en colaboración con el centro tecnológico Azti del País Vasco, ha creado anchoas en conserva con la mitad de sal que las tradicionales. Se trata de un producto pionero dirigido a aquellas personas que no quieren o no pueden tomar excesiva sal.
Estas anchoas presentan el mismo aspecto, la misma textura e igual aroma que las tradicionales, pero con un sabor salado menos intenso, asegura el Grupo Consorcio, que recuerda que un consumo excesivo de sal puede producir hipertensión, uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
Sin embargo, este condimento, ingerido en cantidades razonables, facilita la digestión, ayuda a mantener el nivel de los líquidos en el cuerpo y su grado de acidez, y proporciona la cantidad necesaria de minerales como sodio, potasio, calcio, fósforo, hierro y yodo.
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