El 80% de los nuevos alimentos no aguanta más de diez meses en el mercado, según Agricultura

Las mayores y más destacadas innovaciones de la industria alimentaria española se dirigen a los platos preparados y los derivados lácteos, que han registrado un crecimiento medio anual en los últimos 15 años de consumo del 10% y 5%, respectivamente.

La directora general de Alimentación afirmó que el conocimiento de los productos por el boca a boca y la presencia de hijos en el hogar son los factores que más influyen a la hora de adquirir estos alimentos, que son algo más caros que el resto.

La mayoría de los consumidores se fijan en los productos nuevos cuando acude al establecimiento, y aunque la mitad reconoce que no los compra en un principio, termina probándolos. El 16,9% los prueba nada más aparecer.

Por otro lado, Rodríguez destacó que su departamento impulsa la creación y puesta en marcha de centros tecnológicos para diversificar la calidad de los productos alimentarios y mejorar la confianza de los consumidores.

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