El consumo de cerdo ibérico disminuye el riesgo de sufrir trombosis, según un estudio

Según los autores de este trabajo, bajo una dieta equilibrada, los productos del cerdo ibérico contribuyen a reducir los problemas cardiovasculares, mejoran el potencial antioxidante y reducen la posibilidad de sufrir fenómenos de trombosis.

Enrique Maciá, uno de los coordinadores de la investigación, señala que en el marco de una dieta equilibrada, los productos del cerdo ibérico, sobre todo el criado en montanera o extensivo, «no deben prohibirse» al consumidor en general ni, según cada caso, a enfermos cardiovasculares, ya que este trabajo demuestra que si se consumen dentro de una vida saludable «no provocan ningún problema» para el organismo.

Para llevar a cabo el estudio se analizaron las características y evolución de 78 cerdos ibéricos de la misma raza y origen separados en tres grupos: unos se criaron de forma intensiva en un cebadero, otros en un grupo extensivo en un terreno y, finalmente, un tercer grupo extensivo que comió bellotas.

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