La FAO prevé grandes perspectivas para la leche de camella

A pesar de los beneficios que se asocian a la leche de camella, especialmente para unos 200 millones de posibles consumidores en el mundo árabe (y otros millones de África, Europa y América), la explotación de esta enfermedad se enfrenta a obstáculos en la producción, fabricación y comercialización, según la FAO. Uno de estos problemas es la leche misma, que has ahora no ha demostrado ser compatible con el tratamiento a temperatura ultra alta (UHT) necesario para su conservación.

Para la organización internacional, el principal reto de la leche de camella es que se trata de un alimento cuyos productores son, en su inmensa mayoría, nómadas. Superados obstáculos como este, la FAO destaca que la producción de leche de camella requiere poca tecnología. Anthony Bennett, experto en productos pecuarios de la FAO, asegura que «sólo con mejorar los piensos, la cría y la atención veterinaria, los rendimientos diarios podrían llegar a los 20 litros».

Buena parte de las posibilidades de la leche de camella queda patente en una explotación de leche de camella situada en Mauritania y dirigida por Nancy Abeiderahmanne, ingeniera británica. La experta ha tenido que enfrentarse al desafío de la conservación de la leche, mucho más limitada que la de vaca.

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