Expertos anuncian el fin del éxito de la dieta Atkins

La dieta Atkins permite el consumo ilimitado de grasas como la mantequilla y de tanta carne, pescado, huevos y productos lácteos como se desee. Sin embargo, se limita mucho el consumo de hidratos de carbono tanto dulces (azúcares) como salados (almidón). La dieta sólo permite ingerir cantidades reducidas de verdura y, especialmente, de fruta que pueda contener cantidades considerables de almidón o azúcar.

Los expertos en nutrición aseguran que, seguir esta dieta permite perder peso al principio, ya que al cuerpo le llegan muy pocos hidratos de carbono a través de la dieta y empieza a utilizar sus reservas internas de carbohidratos, conocidas como glucógeno. El glucógeno está unido al agua en el organismo y, al consumirlo, dicha agua se elimina. Esto significa que la drástica pérdida inicial de peso que se produce al comenzar la dieta baja en hidratos de carbono se deben, sobre todo, a la pérdida de agua, no de grasa, informa el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación (Eufic).

La dieta Atkins no se ajusta a las recomendaciones sobre una dieta saludable y sólo permite el consumo de alimentos con un bajo contenido en hidratos de carbono. Aunque la falta de opciones pueda ser uno de los motivos principales de que la gente coma menos, también es una de las principales razones por las que la gente abandona. Recientemente se ha demostrado que aunque la gente que sigue dietas del estilo de la Atkins pierde peso con mayor rapidez en los primeros seis meses, en comparación con quienes hacen un régimen tradicional bajo en calorías y grasas, tras doce meses no existe diferencia en el índice de éxito de ambas.

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