El sector alimentario muestra su tecnología a los consumidores

Las 41 fábricas participantes de esta iniciativa, organizada por la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), muestras el proceso productivo de un alimento desde la recepción de las materias primas hasta su envasado final. Se trata de dar transparencia a la industria alimentaria y acercar sus procesos productivos al consumidor, con el fin de que pueda valorar las garantías de seguridad e higiene que se utilizan para producir un alimento, los controles de calidad existentes en el sector privado y la normativa que marca la producción alimentaria.

Durante la visita, se proporciona información relacionada con los aspectos nutricionales de los productos, composición y elaboración de los alimentos, herramientas para establecer la trazabilidad en las empresas, la normativa sobre Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), o normas voluntarias de calidad y certificación.

Uno de los sectores con más representación es el vitivinícola, con un total de 9 centros productivos cada uno, seguido del cárnico, con 7 fábricas. La novedad de este año ha sido la participación de tres empresas de conservas vegetales y preparados de frutas y hortalizas, así como dos del sector de tostadores de café, informa la FIAB.

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