Un proyecto encamina sus esfuerzos en potenciar la educación alimentaria

El proyecto, presentado por el consejero de Agricultura catalán, Antoni Siurana, cuenta con la asesoría científica de Valentí Fuster, presidente de la Asociación Americana del Corazón y del Consejo Mundial del Corazón, así como del apoyo del cocinero Ferran Adrià, que en 2004 creó ya la Fundación Alimentación y CienCIA (Alicia) con el fin de responder a los retos y las necesidades que se plantean en el ámbito alimentario.

Con este proyecto se potenciarán proyectos relacionados con el sector agrario catalán, como el estudio, la clasificación y la conservación de la biodiversidad agroalimentaria catalana para la reintroducción y potenciación de cultivos autóctonos o nuevos con garantías de viabilidad. Para Siurana, Alicia "es un proyecto vinculado con el mundo agrario que impulsará la conservación del patrimonio genético agrícola de Cataluña".

Por otro lado, el Programa de Educación Alimentaria que impulsará la Fundación Alicia se plantea como una estrategia para intervenir de una forma decisiva en los comportamientos alimentarios de los consumidores. El Programa, aplicando ampliamente el conocimiento científico (ciencia de la prevención), plantea distintas acciones encaminadas a hacer pedagogía de la alimentación y difundir hábitos alimentarios.

Este proyecto contará con el apoyo y la implicación de Ferran Adrià, con un importante prestigio internacional en el ámbito de la gastronomía mundial, y con el cardiólogo Valentí Fuster, que se incorpora como asesor científico ejecutivo en el área dedicada a la Educación para la Salud. Ciencia y gastronomía tejerán una intensa colaboración.

Información de Copyright y aviso legal

En CONSUMER EROSKI nos tomamos muy en serio la privacidad de tus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI