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La calidad debe constituir uno de los principales retos de las empresas agroalimentarias
Fernando Moraleda, secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) destaca como uno de los principales objetivos de las empresas agroalimentarias el reto de la calidad entendida como respuesta a las nuevas exigencias de los consumidores, como instrumento de competencia, y como factor de diferenciación.
Moraleda, que ha asistido al VI Encuentro Europeo de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Garantizadas (ETG), en Logroño, ha recordado que desde el 1 de enero de este año, todas las empresas agroalimentarias están obligadas a contar con un sistema de gestión integrada de trazabilidad, una herramienta que debe aplicarse como un elemento de control y de transparencia informativa.
El secretario general ha resaltado además la importancia del territorio como soporte de la biodiversidad y como plataforma para la revalorización de la calidad diferenciada. Surgen así las indicaciones de calidad, como una garantía legal añadida al buen nombre de muchos alimentos y en la genética de las razas autóctonas. Avalando la importancia adquirida por las indicaciones de calidad, Moraleda asegura que el número de IPG y DOP ascienden a 126, destacando el queso, con 24 DOP y 1 IPG.
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