Murcia incrementa la producción de quesos con denominación de origen

De los 306.114 kilos de "Queso de Murcia al vino", 117.939 se han comercializado en España y 188.175 kilos se han exportado a países como Inglaterra, Alemania, Finlandia y Australia, lo que supone el 61%. Según la Consejería de Agricultura y Agua, es especialmente relevante el caso de Estados Unidos, que ha adquirido el 47% de la producción total de este queso. Con respecto a la producción del "Queso de Murcia" curado, 10.602 kilos se han comercializado en España y 3.888 se han dedicado a la exportación.

La región cuenta actualmente con 189 ganaderías inscritas que suman un total de 46.981 cabras adultas, lo que representa una media de 248 cabezas por rebaño, con un potencial de producción anual por parte de estas ganaderías que supera los 15 millones de litros de leche. Antonio Cerdá, consejero de Agricultura y Agua, destaca "el alto valor nutritivo y dietético de los quesos, rico en matices de sabor y aroma, en el que es necesario destacar el exigente control de calidad al que son sometidos a lo largo de todo su sistema de producción".

Según el consejero, estas cualidades se verán reflejadas en las contraetiquetas numeradas que garantizan la trazabilidad final del producto. "De este modo nos permite hacer un seguimiento desde el mismo momento del ordeño hasta el lugar de su elaboración".

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