Bruselas inicia una encuesta para conocer la opinión de los consumidores sobre la ternera

Actualmente, se comercializan en el mercado comunitario con la denominación de "ternera" carnes con características diversas, sin que el consumidor esté siempre bien informado de lo que compra. Varios Estados miembros han pedido que se defina la ternera de manera armonizada, y los responsables de la encuesta tienen previsto aprovechar la información conseguida para elaborar propuestas de una definición europea de la "ternera".

Según datos comunitarios, en la Unión Europea la producción y el consumo de ternera son importantes únicamente en algunos Estados miembros: tan sólo 3 países suman casi el 75% de la producción comunitaria de ternera, aunque esta carne se produce y consume en casi todos los países de la UE. Las carnes vendidas en el mercado de la UE con la denominación de "ternera" proceden de animales producidos en sistemas ganaderos distintos.

Las características de alimentación, edad y peso de los animales en el momento del sacrificio varían. En general, cuanto mayor es el animal, menos productos lácteos consume, y se sustituyen por fibras y cereales, y aumenta el peso de los animales. En algunos casos se suprime completamente la dieta láctea. Las características (color, textura o sabor) de las carnes obtenidas, estrechamente relacionadas con el método de cría de ganado, cambian consecuentemente.

Ahora, varios Estados miembros han pedido a la Comisión que armonice la definición europea de ternera en beneficio del consumidor. Por este motivo, la Comisión está consultando al respecto a los consumidores europeos de la forma más amplia posible.

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