Barcelona acoge especialistas internacionales en seguridad alimentaria

Durante el desarrollo de las sesiones, a las que están inscritas más de 500 personas, se analizarán temas relacionados con los principales retos de la sociedad en seguridad alimentaria, el papel de las Agencias de Seguridad Alimentaria, los alimentos del futuro, la trazabilidad de los alimentos, la legislación europea en seguridad alimentari, la evaluación del riesgo alimentario y las técnicas analíticas necesarias para controlar la seguridad alimentaria.

Así, expertos procedentes de la industria y las instituciones expondrán las últimas novedades relativas a tecnologías de producción y elaboración de alimentos con garantías. Estas jornadas intentarán ser también la respuesta necesaria al interés creciente que ha mostrado el consumidor en los últimos tiempos acerca de la procedencia, elaboración y conservación de lo que come.

La iniciativa tendrá como protagonistas tanto a miembros de la industria alimentaria como a profesionales de instituciones científicas, docentes y de control. La conferencia inaugural debatirá los nuevos retos de la sociedad en materia de seguridad alimentaria. Representantes de diferentes agencias de seguridad en el ámbito europeo, español y catalán ofrecerán sus puntos de vista y explicarán las líneas de acción de su empresa. También se analizará la creación de nuevos alimentos de futuro y la seguridad y confianza que generan determinados productos.

Otros temas que analizarán los expertos giran entorno a la nueva legislación europea en materia de seguridad, la trazabilidad de los alimentos y las nuevas tecnologías para una mayor seguridad.

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