Cataluña inicia nuevas estrategias para frenar el aumento de la obesidad

Para reducir el aumento de la obesidad, que se ha duplicado en los últimos diez años, Salud tiene previsto iniciar varias acciones, entre las que se encuentra pedir a la industria de la alimentación que modifique el contenido de grasa, azúcar y sal en la bollería, los congelados, los platos precocinados y las sopas instantáneas. Según las autoridades catalanas, esta iniciativa es compleja debido a que la industria se muestra a menudo reacia a modificar sus sistemas de elaboración de alimentos.

Para Antoni Plasència, director general de Salud Pública de Cataluña, el objetivo es que "el sector de la bollería sustituya, de forma progresiva, las grasas animales saturadas por otras poliinsaturadas". Se trata de adecuar los niveles de grasas a lo establecido por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Para llevar a cabo esta iniciativa, las consejerías de Salud y Agricultura cuentan con el asesoramiento de un grupo de expertos en dietética, nutrición y tecnología alimentaria, que presentarán sus estrategias el próximo mes de febrero. La medida implica no sólo a productores, sino que obliga a actuar también a comercios, distribuidores y restaurantes, asegura Plasència.

Los responsables de esta medida tienen previsto presentar sus objetivos en el Consejo Interterritorial de Salud, que reúne a los consejeros de salud españoles, informa El Periódico.

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