Algunas empresas implantan la primera marca de seguridad alimentaria en España

SAL es una marca de certificación dirigida a todas las empresas que de forma voluntaria la soliciten porque desean tener los más altos niveles de compromiso respecto a la seguridad alimentaria y es aplicable a todos los sectores agroalimentarios, incluyendo la producción primaria, la industria, los intermediarios, los distribuidores, las organizaciones de transporte, así como a los suministradores de envasado, equipos, materias primas y otros accesorios para la industria agroalimentaria.

Según Ainia, SAL está incluso por encima de la normativa internacional más exigente en esta materia, como podría ser APPC o el Codex Alimentarius. Su aplicación consiste en una diagnosis previa en la que se evalúa el estado de la empresa en materia de seguridad alimentaria, así como el análisis de los peligros y puntos de control crítico que la empresa deberá corregir para obtener la certificación SAL.

Actualmente, varias empresas agroalimentarias procedentes de diferentes subsectores han superado la diagnosis previa y se encuentran en la fase de implantación de SAL, lo que se considera un paso muy importante considerando el elevado nivel de exigencia de la marca.

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