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El IVICAM aprueba las normas de producción para la Denominación de Origen de vino 'Uclés'
El Comité de Gestión de los vinos de calidad producidos en regiones determinadas (uno de los órganos del Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, IVICAM) ha aprobado el proyecto de normas de producción presentado por los promotores de la Denominación de Origen 'Uclés' que pretenden conseguir esta figura de calidad para los vinos producidos en esta zona.
Se trata del último paso para el reconocimiento de esta nueva Denominación de Origen, que se hará efectivo con la publicación de una Orden de la Consejería de Agricultura en Diario Oficial de Castilla-La Mancha. La denominación 'Uclés', que será la novena de vinos en la región, incluirá las producciones de catorce municipios de la provincia de Cuenca y tres de Toledo. Las variedades reconocidas en esta DO son Sensible, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tinta.
El Comité de Gestión también ha revisado las normas de producción de Mondéjar, Méntrida, La Mancha y Almansa. Estas denominaciones han tenido que hacer modificaciones en sus normas para adaptarse a la Ley de la Viña y el Vino de Castilla-La Mancha y el IVICAM tiene la competencia para aprobarlas. Ribera del Júcar y Manchuela ya están adaptadas a esta normativa.
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