Bruselas aprueba nuevas medidas de higiene alimentaria

"Estas leyes mejorará nuestros sistemas de seguridad alimentaria e implicarán reformas estructurales más importantes", asegura Byrne. Propuesta por la Comisión Europea en febrero de 2003, la Regulación dinamizará aspectos antes considerados débiles y dispersos y reforzará la eficacia de los servicios de control realizados por los Estados miembros y la propia Comisión. Según los expertos, los Estados miembros tienen la responsabilidad de asegurar que los operadores apliquen la legislación comunitaria de forma correcta.

La Regulación también proporcionará un marco para apoyar países en vías de desarrollo en exigencias de importación a la Unión Europea y permitirá a la Comisión financiar las actividades que controlan el alimento y su seguridad. Esto establece un régimen común para los controles de alimentos e importaciones de comida basados en el control del riesgo. Esto significa, por ejemplo, que las condiciones de importación pueden ser más rigurosas para los productos con un perfil de riesgo más alto, como los que pueden contener aflatoxinas.

El paquete de programas de higiene está formado por cinco partes que cubren la higiene general, la de los productos alimenticios de origen animal, operadores y reglas de salud animal para los productos de origen animal destinados a l consumo humano. En estos nuevos controles se incluye el Análisis de Puntos de Control Críticos (HACCP, en sus siglas inglesas) y los controles en todos los sectores de los alimentos excepto la producción primaria sobre granjas.

El paquete de programas de higiene combinará, armonizará y simplificará la legislación de higiene de la UE, dispersada antes en más de diecisiete directrices separadas. Ahora se creará una política de higiene única y transparente. Esta política será aplicable a todos los operadores de alimentos e incluye instrumentos eficaces para manejar la seguridad de alimentos y cualquiera crisis alimentaria en toda la cadena alimentaria.

La Regulación sobre exigencias de higiene para el pienso contempla reglas sobre la producción, el transporte, el almacenaje y el manejo de pienso ya que muchas crisis de alimentos tienen su origen en la comida contaminada, como la crisis de las dioxinas. Por lo tanto, el manejo higiénico y la producción de comida son absolutamente vitales de asegurar el alimento seguro. También de particular importancia es la responsabilidad de los operadores, responsables de la retirada del mercado y la destrucción de comida en caso de riesgo.

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