Crean tomates transgénicos que producen hasta 25 veces más ácido fólico que los normales

Estos expertos modificaron a través de técnicas genéticas dos variedades de tomates para que produjeran diferentes precursores del folato, la pteridina o el p-aminobenzoato. Cuando las dos variedades transgénicas se cruzaron, la fruta resultante contenía 25 veces más folatos que los tomates normales al llegar al punto óptimo de maduración.

Según los investigadores, los tomates transgénicos eran normales en apariencia y las concentraciones de precursores del folato se encontraban en niveles seguros para su consumo, aunque serán necesarias posteriores investigaciones para comprobarlo. Esta técnica podría aplicarse a otros alimentos básicos como las patatas o el trigo.

El ácido fólico desempeña un papel clave en la gestación. Las embarazadas con una dieta pobre en esta sustancia poseen un riesgo elevado de tener un bebé con malformaciones en el sistema nervioso y se sospecha que también podría estar relacionado con el síndrome de Down y otras anomalías congénitas. En la edad adulta se cree que el ácido fólico podría frenar el declive cognitivo y prevenir algunas enfermedades cardiovasculares.

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