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Descubren que un aditivo alimentario incrementa el riesgo de desarrollar obesidad
El glutamato monosódico puede favorecer el incremento del apetito hasta en un 40%
La ingesta en exceso de glutamato monosódico (un aditivo autorizado que se usa como conservante y saborizante en muchos alimentos salados, preparados y procesado) puede destruir y modificar una zona del cerebro que regula el apetito, favoreciendo un incremento del mismo de hasta el 40%, con el consiguiente riesgo de desarrollar obesidad, según los resultados de una investigación clínica en roedores.
Jesús Tresguerres, de la División de Endocrinología Experimental de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y responsable de esta investigación, explica que las ratas de laboratorio que consumieron un exceso de este aditivo alimentario comieron un 40% más de lo habitual; mientras que regularon su consumo al dejar de administrarles este conservante.
«Hasta la fecha, no se había encontrado ningún riesgo respecto al glutamato monosódico, por lo que las autoridades competentes no han prohibido su ingesta; sin embargo, ahora se debería tomar cartas en el asunto», advierte el profesor Tresguerres.
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