Expertos de EEUU crean un hongo modificado genéticamente beneficioso para la salud

Según las últimas investigaciones, el licopeno, un pigmento que hace que los tomates sean rojos, tiene ventajas para la salud humana, sobre todo en la prevención de ciertos cánceres. El estudio ha permitido comprobar a los expertos utilizar el hongo modificado para producir masivamente licopeno con base en derivados de etanol como aquellos de las fibras de maíz, en lugar de obtener el carotenoide de los tomates, asegura Timothy Leathers, experto del ARS.

Actualmente, la industria estadounidense de etanol produce cada año cuatro millones de toneladas de fibra y la vende como alimento para ganado evitando los gastos de eliminación. Según los resultados preliminares del estudio, el hongo modificado puede producir en seis días 0,5 mg de licopeno por gramo (peso seco), en cultivo en laboratorio. El próximo paso es ahora ampliar la escala de los estudios cultivando el hongo en fermentadores en un medio que contenga fibra de maíz, informa Monsanto.

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