Andalucía potenciará la investigación en la industria alimentaria

Según el acuerdo, se constituye una Comisión Mixta que será la encargada de decidir los proyectos a desarrollar, su seguimiento y evaluación. Asimismo, se regula "algo tan importante como los derechos de propiedad intelectual", asegura Paulino Plata, consejero de Agricultura y Pesca andaluz. Por su parte, el presidente de El Monte, José María Bueno Lidón ha destacado que con el convenio se confirma "el compromiso de la entidad con el sector agroalimentario", con el que colabora en diversos proyectos.

Sobre las líneas de investigación, el representante en funciones de la Junta ha asegurado que a la parte del IFAPA, presente en la Comisión Mixta, le sugerirá el establecimiento de relaciones con la Universidad de California que, junto con Holanda, es "pionera en biotecnología y paradigma de la nueva agricultura". De las investigaciones de esta Universidad, Plata ha resaltado el desarrollo de nuevos productos de cuarta gama (alimentos preparados y ya envasado) y alimentos funcionales enriquecidos.

Plata también ha destacado otros proyectos que se están realizando sobre nuevas variedades de fresas y cítricos, así como el análisis del genoma del olivar, esencial para conocer cuáles son los "factores que inciden en el fruto y en la calidad del aceite". Tras la firma del acuerdo, se ha suscrito uno específico entre el IFAPA y El Monte para estudiar la seca de las encinas, el mayor problema fitosanitario que también afecta a alcornoques y quejigos.

En este sentido, Plata reconoce que la enfermedad, causada por factores bióticos (plagas y enfermedades) y abióticos (sequías y condiciones del suelo), es una "amenaza seria para la dehesa". Con este acuerdo, se pretende estudiar las variedades que mejor resisten la enfermedad, de la que se han detectado en Andalucía 465 focos "aunque se estima que debe haber más".

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