La seguridad alimentaria se somete a debate en el II Congreso Nacional de la Carne

El objetivo del Congreso, al que asistirán expertos capaces de aportar un alto rigor informativo, es analizar los reglamentos aprobados recientemente sobre higiene alimentaria. La ponencia "El nuevo derecho europeo alimentario" es una de las ponencias del Congreso, que presentará María P. Neira González, presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA).

Otra de las ponencias, "La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria", irá a cargo de Marta Hugas, coordinadora científica del Panel Científico de Riesgos Biológicos EFSA (European Safety Agency). También está previsto que se celebre una mesa redonda donde se debatirá uno de los temas legislados por la reciente ley de Sanidad Animal como es el de la trazabilidad.

También se analizarán los recientemente aprobados reglamentos de higiene alimentaria en la Unión Europea, que establecen para el sector cárnico, la necesidad de realizar inspecciones, según el riesgo y la necesidad de efectuar un seguimiento del producto en todas las fases de la cadena productiva.

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