Los servicios veterinarios mundiales deben garantizar la inocuidad de los alimentos

La posición de Bernard Vallat coincide con la visión de Mirta Roses, directora general de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), que han anunciado además la renovación del Acuerdo entre sus respectivas organizaciones para una acción común dirigida a reforzar tanto la sanidad animal como la salud pública en el continente americano. Los expertos han presentado estos proyectos durante la celebración de la 13ª Reunión Interamericana a Nivel Ministerial en Salud y Agricultura (RIMSA 2003), que se ha celebrado en la sede de la OPS en Washington los días 24 y 25 de abril.

El encuentro, uno de los más altos para la política de fomento y refuerzo de la cooperación entre los sectores de la salud y de la agricultura de las Américas, ha tratado aspectos relacionados con la inocuidad de los alimentos, la cooperación internacional en inocuidad de los alimentos y seguridad alimentaria, agricultura, ganadería, salud y desarrollo rural. "Para la seguridad alimentaria se requieren decisiones políticas y medidas sanitarias que tengan en cuenta el riesgo desde la producción animal en la granja hasta la distribución del producto final al consumidor", ha afirmado Vallat.

El experto insiste en la necesidad de que los servicios veterinarios modernas "asuman este nuevo enfoque" con el apoyo de los gobiernos y de las organizaciones internacionales. Vallat y Roses coinciden en la necesidad de renovar el acuerdo entre sus respectivas organizaciones para una acción común dirigida a reforzar la sanidad animal y la salud pública en el continente americano. Para conseguirlo, es necesario contar con el apoyo de los servicios veterinarios y los servicios médicos, según informa la OIE.

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