El Parlamento Europeo propone nuevas normas para los aromas para ahumados

La propuesta de la Comisión Europea establece además unos procedimientos comunes que permitan evaluar la seguridad del ahumado y garanticen la seguridad y protección para la salud humana. La autorización de dicha medida irá a cargo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA).

Según la propuesta, sólo podrán comercializarse los aromas que figuren en una lista positiva, que tendrá vigencia por un periodo de diez años. Transcurrido este tiempo, las autorizaciones se someterán a una reevaluación periódica antes de su renovación, basándose en los nuevos conocimientos técnicos y científicos.

Las normas que regulan actualmente estos aromas son diferentes en cada Estado miembro, lo que hace necesario, según los ponentes, unificarlas. La ponente Minerva Melpomeni ha propuesto ya que se rechace de la lista tipos de madera no tratada. La experta asegura que lo importante es garantizar que la madera usada para el ahumado no haya sido tratado con sustancias químicas cuya combustión produzca elementos tóxicos.

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