Andalucía refuerza el control de la calidad de los alimentos

El sistema consiste en la identificación mediante infrarrojos, que podría aplicarse de forma experimental en las empresas de la organización. Estas tecnologías permiten identificar de manera casi instantánea la composición y calidad de productos de farmacia y petroquímicos, y ofrecen la posibilidad de analizar cualquier producto sin alterarlo, lo que tendría múltiples aplicaciones en la industria agroalimentaria, asegura Plata. Además, el sistema puede utilizarse como un sensor para toda la cadena de producción.

El responsable de Agricultura andaluz asegura que, mediante el uso de infrarrojos, se realiza un "barrido" producto por producto a partir del cual se produce un espectro de cada uno de ellos que ofrece información sobre sus características químicas y organolépticas. "Esto permite garantizar al consumidor que se está certificando la calidad de cada uno de los productos que consume", asegura Plata.

En este sentido, Plata insiste en que estas técnicas tienen grandes perspectivas en la trazabilidad y control de la calidad de productos alimenticios, al tiempo que supone una oportunidad de modernización para el sector. El consejero considera que las NIR como una aplicación muy útil dentro del sector agroalimentario, y ha avanzado la posibilidad de crear un sistema de etiquetado especial, similar a los códigos de barras.

Implantación tecnológica

El presidente de la asociación empresarial "Landaluz", Ángel Camacho, asegura que tienen previsto estudiar la implantación de estas tecnologías y se ha mostrado dispuesto a "aceptar el reto". Estas tecnologías, también conocidas como "técnica de reflectancia de infrarrojos cercanos", aparecieron en los años 70 para el análisis agroalimentario, aunque su aplicación se ha extendido a otros campos de investigación como la medicina, la farmacia, la química o las ciencias ambientales.

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