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Efectos beneficiosos de la alcachofa en el control de la diabetes
La alcachofa tiene efectos benéficos en las patologías del hígado y en el control de la diabetes, ya que esta hortaliza mejora los niveles de transaminasas en pacientes con etilismo crónico y afecciones de hígado graso y ejerce un efecto beneficioso en los niveles de glucosa de la sangre, según ha quedado expuesto en la primera ponencia del V Congreso Internacional de la Alcachofa inaugurado en Tudela.
La ponencia "Virtudes sanitarias y alimenticias de la alcachofa: de la sabiduría popular a la ciencia", de los expertos Francisco Abad Alegría y Pedro González Vivanco, insiste en la capacidad de la alcachofa para la mejora de la secreción biliar y los niveles de colesterol en la sangre. Además, su alto contenido en fibra sirve como reguladora del tracto intestinal. Los ponentes han destacado además las virtudes de esta hortaliza y su capacidad de actuar como calmante del estrés.
El cultivo de la alcachofa está amparado, desde 2001, por la Indicación Geográfica Protegida (IGP), ha asegurado Ángel Solchaga Catalán, director de esta entidad. La zona de aplicación de la "Alcachofa de Tudela" alcanza a 33 localidades del corredor del Ebro y abarca tanto a frutos secos como en conserva, siempre y cuando el envase sea de cristal.
El sistema de cultivo consiste en el uso de "zuecas" de un año, rizomas con dos o tres yemas viables del cultivar "Blanca de Navarra". Este material de reproducción vegetativa es uno de los más utilizados en España, según informa el Gobierno de Navarra.
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