Salmonella

Prevención
La salmonella
La salmonella es un microorganismo asociado a las vacaciones de verano. Cuando llega el calor, en los medios de comunicación se publican numerosos casos con un denominador común: la presencia de este microorganismo. Pero ¿qué es la salmonella?, ¿es tan peligrosa como se dice?, ¿se puede prevenir? ¿se puede eliminar? >> Leer

Una crisis causada por la salmonella
Las cocas, el tradicional postre de la noche de Sant Joan, una base de bollería sobre la que se colocan frutas y crema han sido las “desafortunadas” protagonistas de uno de los brotes de salmonelosis más importantes descritos en la historia reciente de España. >> Leer

La higiene en huevos y derivados

La manipulación inadecuada y la suciedad son los principales factores de riesgo para la propagación de la salmonela, el principal factor de riesgo asociado al consumo de huevos. >> Leer

La mayonesa cumple una década de legislación
Las salsas, entre ellas la mayonesa, son unas de las causantes del elevado número de toxiinfecciones que se producen en la época estival. En 2001 se cumplió la primera década de la aprobación de la normativa de este producto. >> Leer

Las pruebas para reclamar ante una intoxicación alimentaria
Las reclamaciones instadas por los perjudicados ante el padecimiento de una intoxicación alimentaria por un producto en mal estado comportan, a veces, un largo camino y no pocos obstáculos. La posibilidad de resarcirse de los daños padecidos abre diferentes vías de reclamación. >> Leer

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