La Comisión Europea aprueba un plan de control de determinados productos alimenticios

En el primero de los casos, los Estados miembros deberán supervisar si el aceite de oliva está etiquetado de forma adecuada. El objetivo de dicha medida es verificar que el producto posee un etiquetado correcto, descartando así las prácticas ilegales, como la mezcla de aceite de baja calidad que pueda estar contaminado. Aplicar estos controles podrán evitarse, informa la Comisión, casos como los detectados en 2001, cuando se descubrió un problema de contaminación de hidrocarburos aromáticos policíclicos (como el benzopireno) en el aceite de orujo de oliva.

La contaminación se agravó con un problema de etiquetado para las diferentes calidades del aceite de oliva, que confundía entre el aceite de orujo, el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen. A través de los nuevos controles se pretende verificar que el etiquetado del aceite de oliva es adecuado en cuanto a calidad del aceite.

En cuanto a los productos de la pesca, los controles deberán hacer hincapié en garantizar la seguridad bacteriológica de los crustáceos y los moluscos cocidos. La importancia de esta medida reside en el elevado crecimiento de una gran variedad de microorganismos en estos productos, como el Staphylococcus aureus y la Salmonella. Además, está previsto aprobar criterios de procesamiento para la Escherichia coli, los coliformes termotolerantes y las bacterias mesofílicas aerobias.

Continuando con los productos de la pesca, la Comisión Europea ha presentado también nuevas condiciones de control para determinar los niveles de histamina en determinadas especies de peces. El riesgo de la histamina y otras aminas está en el crecimiento de bacterias que aparecen tras incumplir los límites de tiempo y de temperatura y de las prácticas antihigiénicas durante la captura, el almacenamiento, el procesamiento y distribución de estos productos.

Especial vulnerabilidad presentan los peces de las familias Scombridae, Clupeidae, Engraulidae Corifenidae, que incluyen los atunes, las sardinas, las caballas y las orejas de mar, entre otros. El riesgo de estos productos es elevado debido a su elevado contenido de aminoácido histidina, considerado el precursor de la histamina. Así, según las nuevas condiciones, el valor medio no deberá superar 100 ppm y ninguna muestra podrá tener un valor superior a 200 ppm.

Todas estas medidas de control tiene un único fin, que es el de verificar que todos los productos que se encuentran en el mercado cumplen con la legislación comunitaria, garantizan la protección de la salud pública, los intereses de los consumidores y las prácticas comerciales justas.

Licencia Creative Commons de las imágenes

Autores de las imágenes Creative Commons de esta página

Información de Copyright y aviso legal

En CONSUMER EROSKI nos tomamos muy en serio la privacidad de tus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI