Turrón

El turrón
El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina (proteína), a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas. La miel puede ser sustituida total o parcialmente por otros azúcares en sus distintas clases y derivados. >> Leer

Turrones: variedades al gusto
El turrón es un producto claramente estacional y típicamente navideño. Durante el mes de diciembre su consumo experimenta un crecimiento significativo respecto al resto del año, llegando a situarse en torno a 1,2 kg por persona. >> Leer

Turrones y control del fraude

El Derecho Penal castiga con penas de prisión a aquellas personas que mediante actos fraudulentos pretenden beneficiarse del prestigio y del reconocimiento de denominaciones de origen que hacen referencia al turrón. El conocimiento de la normativa legal que protege de manera especial a estos productos debe exigirse incluso a quien los distribuye mediante lotes navideños. >> Leer

Turrón duro calidad suprema: analizadas siete muestras
El turrón es la masa obtenida por cocción de miel y azúcares, con o sin clara de huevo o albúmina, con incorporación posterior y amasado de almendras tostadas, peladas o con piel. La miel puede ser sustituida por azúcares y derivados y pueden adicionarse otros ingredientes, agua y aditivos en función del tipo de turrón que se vaya a elaborar. El análisis de siete de las muestras más conocidas revela que la composición nutricional es muy similar y todos superan el mínimo de almendras fijado por norma. El precio marca las diferencias. >> Leer

Los españoles consumen al año más de 35.000 toneladas de turrón
Los españoles consumen al año más de 35.000 toneladas de turrón, de las cuales un 85%, casi 30.000 toneladas, se ingieren en la época prenavideña y navideña, según datos dados a conocer por la Asociación Española de Fabricantes de Turrones y Mazapanes (TUMA). Mayoritariamente, el consumidor se decanta por los denominados turrones blandos y duros >> Leer

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