Mayonesa

La mayonesa
La mayonesa es una emulsión espesa formada básicamente por aceite vegetal, huevo entero o yema de huevo, vinagre o zumo de limón y sal. El hecho de que su base sea el aceite la convierte en una de las salsas con un contenido energético muy elevado. >> Leer

Los riesgos de la mayonesa
Las mayonesas y otras salsas caseras elaboradas con huevo crudo se deben consumir siempre en un plazo de una hora a partir de su preparación, o bien conservarse en la nevera por un periodo máximo de 24 horas, en recipientes de cierre hermético, para evitar la contaminación por salmonellas. >> Leer

La mayonesa cumple una década de legislación
Las salsas, entre ellas la mayonesa, son unas de las causantes del elevado número de toxiinfecciones que se producen en la época estival. En 2001 se cumplió la primera década de la aprobación de la normativa de este producto. >> Leer

La incorrecta manipulación de alimentos es la principal causa de infección por Salmonella
La falta de higiene durante la manipulación y consumo de alimentos son las causas más comunes de algunas toxiinfecciones alimentarias, como la salmonelosis, una de las más frecuentes durante el verano, según informa el Instituto del Huevo. >> Leer

Las pruebas para reclamar ante una intoxicación alimentaria
Las reclamaciones instadas por los perjudicados ante el padecimiento de una intoxicación alimentaria por un producto en mal estado comportan, a veces, un largo camino y no pocos obstáculos. La posibilidad de resarcirse de los daños padecidos abre diferentes vías de reclamación. >> Leer

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