Expertos españoles desarrollan un tomate con un 80% más de licopeno que las variedades tradicionales

La empresa hortofrutícola Anecoop ha desarrollado un tomate para consumo en fresco que contiene hasta un 80% más de licopeno que las variedades tradicionales. El denominado 'Lycomate' se comercializará en breve, dentro de la campaña de primavera y en el segmento del mercado doméstico.

Juan Safont, presidente de Anecoop, destacó «las oportunidades de negocio que ofrecen los llamados alimentos funcionales, ya que el creciente conocimiento sobre una dieta sana y equilibrada comporta una mayor demanda de alta calidad».

El 'Lycomate' surge después de dos años de desarrollo varietal culminado a finales de 2007. Se distingue de los tomates tradicionales por su alto contenido en licopeno, un pigmento vegetal que se encuentra de forma natural en los productos frescos de color rojo, como el tomate o la sandía.

El licopeno posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres. Se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, cánceres de próstata o piel, e hipertensión.

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