Ainia organiza un workshop sobre trazabilidad en la cadena alimentaria

El centro de investigación y desarrollo tecnológico del sector agroalimentario Ainia ha organizado, en el marco de la feria EuroAgro.Fruits (del 16 al 18 de abril en la Feria de Valencia), un workshop dedicado a la trazabilidad en la cadena alimentaria. En este evento se informará a los diferentes agentes de la cadena de los últimos avances tecnológicos en control de la calidad y seguridad alimentaria.

Según Ainia, la trazabilidad integrada en la cadena alimentaria (el control que se ejerce desde la materia prima hasta el consumo final del producto) «adquiere cada vez más relevancia, aunque todavía no se ha conseguido un sistema que permita su implantación de un modo global en Europa».

Durante el workshop se abordarán temas como la trazabilidad integrada en la cadena alimentaria, dispositivos y sistemas de información empleados en el control de la seguridad alimentaria, y perspectiva del distribuidor en la gestión de la cadena, entre otros.

Además, se fomentará la participación de las empresas del sector agroalimentario en el macroproyecto europeo 'Traceback', orientado a desarrollar un sistema integrado de trazabilidad, desarrollando modelos de colaboración, técnicas de captura de información y sistemas informáticos de gestión de la información.

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