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Un proyecto identificará los genes relacionados con la calidad de la aceituna y del aceite de oliva
Esta iniciativa sentará las bases para la creación de nuevas variedades de olivo que produzcan más cantidad de aceite
El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), dependiente de la Junta de Andalucía, y la Fundación Genoma son los impulsores de un proyecto científico cuya finalidad es diseñar un mapa genético que permita la identificación de los genes relacionados con la calidad de la aceituna y del aceite de oliva.
El denominado proyecto 'Oligen', que arrancó el pasado viernes y que tendrá una duración aproximada de tres años, «posibilitará mediante avanzadas técnicas de análisis de ADN, la identificación de los genes responsables de la acumulación de aceite y de la composición de ácidos grasos, polifenoles y compuestos volátiles del mismo, con el fin de saber con precisión cómo los genes influyen en la producción y calidad del aceite de oliva», explica el IFAPA en una nota.
Los investigadores que participan en 'Oligen' pondrán especial énfasis «en el vigor y arquitectura de las plantas, así como en la precocidad de entrada en producción, valores muy importantes para el sector olivarero actual, cuyas tendencias van hacia plantaciones intensivas de olivar, cada vez más densas, árboles más pequeños y la necesidad de conseguir en poco tiempo una producción tras la plantación», afirma el Instituto.
Los responsables del proyecto esperan que éste siente las bases útiles para la producción de nuevas variedades de olivo que produzcan más cantidad de aceite que las actuales y con una amplia gama de calidades, adaptadas a los diferentes gustos del consumidor.
