Las autoridades sanitarias del País Vasco detectan salmonela en dos de cada diez docenas de huevos

La salmonela está presente en dos de cada diez docenas de huevos que se comercializan en el País Vasco, según un estudio realizado por la Dirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco. Las empresas avícolas e instituciones competentes ya han reforzado los controles para reducir la prevalencia de esta bacteria y, de paso, el riesgo de que aparezcan más casos de salmonelosis.

El Departamento de Sanidad afirma que los resultados del estudio «no son alarmantes», aunque reflejan una prevalencia de la salmonela "mucho más elevada en el País Vasco que en otros países europeos como Irlanda o Inglaterra". En el resto de España, sería «similar o superior».

Los datos de este estudio, publicados en el último boletín epidemiológico del País Vasco, se recogieron a finales de 2005 y principios de 2006. Se analizaron un total de 890 muestras en centros de embalaje y en almacenes.

Los resultados revelan que la proporción de medias docenas contaminadas por salmonela que se ponen diariamente a la venta es del 8,2%. La cáscara estaba contaminada en el 7,3% de los casos y el interior en el 1,1%. En las unidades en las que se detectó salmonela en el interior, la mitad pertenecía a un serotipo no transmisible a las personas, aunque de gran importancia en sanidad animal.

En la actualidad es obligatoria en toda España la vacunación de las gallinas ponedoras y existen unos protocolos de actuación en granja para evitar la contaminación.

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