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Cataluña ofrece al sector vinícola guías para el autocontrol
El objetivo es facilitar pautas para obtener productos seguros, tanto en lo que se refiere a inocuidad como garantizar determinadas características
El Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural catalán (DAR), a través del Instituto Catalán de la Viña y el Vino, la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria y la Universitat Autònoma de Barcelona, ha presentado al sector vinícola los documentos Autocontrol a las empresas vitivinícolas. Guía para la implantación de los autocontroles basados en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico y la Guía de las buenas prácticas agrícolas para las explotaciones vitícolas. El objetivo es facilitar la obtención de productos seguros, tanto del sector del vino, la viña y el cava.
La intención es disponer de un documento definitivo para antes de finalizar el año 2007. Una vez elaboradas las guías deberá hacerse un reconocimiento oficial que otorguen a los documentos carácter de referencia del sector y a la vez que la Administración sea la que supervise los autocontroles que aplican. Además, también se permite conseguir mayor uniformidad en los controles oficiales. Esta iniciativa se enmarca en el objetivo enmarcado en el Plan de Seguridad Alimentaria 2007-2010 de impulsar la instauración de los autocontroles en las empresas agroalimentarias.
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