Agricultura afirma que la norma del ibérico garantizará la calidad, la competitividad y el derecho del consumidor

En su intervención en el Congreso, Espinosa explicó que esta normativa evitará fraudes y distorsiones de la competencia con otros productos porcinos, que no responden a las expectativas del consumidor que busca la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico.

Por otro lado, la ministra recordó las principales novedades que establece la norma. Así, se hace mención a la definición de algunos términos importantes como la dehesa o la montanera, la territorialización de las zonas de dehesa, y la inclusión de una nueva designación en función de la alimentación.

Además, introduce requisitos de trazabilidad, desde el origen, a lo largo de toda la cadena de producción y comercialización; se establece un registro informativo público de entidades de inspección y certificación, que dotará de transparencia al sistema de autocontrol, y refuerza el control en campo.

Por último, Elena Espinosa subrayó la creación de la Mesa del Ibérico, que estará formada por las comunidades autónomas, el Ministerio y el sector, con el fin de coordinar las actuaciones de inspección y certificación.

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