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EEUU continúa investigando el origen de la contaminación de espinacas con E.coli
La Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA) identifican factores de riesgo medioambientales como posibles responsables del brote de toxiinfección
Expertos de la FDA estadounidense, dependiente del Departamento de Sanidad, han identificado factores de riesgo medioambientales que probablemente contribuyeron al brote de toxiinfección alimentaria por E.coli en espinacas de bolsa. Sin embargo, no han podido determinar la manera cómo las bolsas de espinacas frescas listas para el consumo y procedentes del estado de California han podido contaminarse.
Las investigaciones realizadas se han centrado en una planta empaquetadora de California que había procesado las espinacas contaminadas. Después, el análisis se centró en varias explotaciones del Valle de Salinas en California, que permitió centrar la investigación en una explotación en la que se encontraron muestras de la cepa de la bacteria E.coli O157:H7 y que coincidían con las de las muestras contaminadas.
La contaminación pudo realizarse de distintas formas, como la contaminación del agua de riego, el uso de fertilizantes, la presencia de animales salvajes y de ganado, y la mal higiene de los trabajadores. Pese a todo, no se conocen las causas exactas de la contaminación. Un informe de la FDA presentado hace dos semanas pretende evitar este tipo de contaminaciones en las frutas y hortalizas, aunque se trata de normas de carácter voluntario.
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