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Un nuevo test permite detectar rápidamente alimentos en mal estado
En menos de cinco minutos informa de la presencia o no de bacterias nocivas
Investigadores de la Universidad de Carolina del Sur (EEUU) han presentado un test que permite analizar rápidamente si la comida que se guarda en el frigorífico es segura al cabo de unos días. Se trata de una tira plástica que en menos de cinco minutos advierte de la presencia o no de sustancias químicas segregadas por bacterias que pueden causar enfermedades.
Si la tira adopta un tono del púrpura oscuro al rojo, la comida está echándose a perder; mientras que el amarillo indica que ya está estropeada. Las sustancias químicas en cuestión son generadas cuando las proteínas de los alimentos se descomponen, y ofrecen una medición indirecta del nivel de deterioro de los alimentos.
Los creadores del nuevo test aseguran que puede evitar muchas intoxicaciones alimentarias. «Puede cambiar la manera en que las personas piensan sobre la calidad de su comida, y tener un gran impacto en la salud pública», afirma John Lavigne, profesor de la Universidad de Carolina del Sur.
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