El Instituto de la Alimentación Mediterránea organiza unas conferencias sobre innovación en el sector agroalimentario

Estas conferencias, que comenzarán el próximo 20 de marzo, se enmarcan dentro del programa de apoyo al tejido empresarial del IAMED, que está gestionado por la Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y durante las mismas se ofrecerá a los empresarios del sector agroalimentario ejemplos prácticos sobre las estrategias que aplicaron otros como ellos, con qué apoyos contaron, cómo se organizaron, por qué tecnología se decantaron y qué logros obtuvieron, entre otros aspectos.

La jornada inaugural correrá a cargo de las empresas Genosa I+D y Embutidos Luque. La primera, dedicada a la investigación, desarrollo e innovación, ha llevado a cabo en los últimos años numerosos avances en la identificación de sustancias beneficiosas para la salud a partir de la aceituna y el olivar. Uno de sus mayores logros es hytolive, un producto natural compuesto por un potente antioxidante, el para-hidroxitirisol.

Embutidos Luque, por su parte, centrará su intervención en la producción y beneficios para la salud de los embutidos con aceite de oliva, desarrollados recientemente y cuyo objetivo es reducir la grasa saturada en este tipo de productos.

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