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CESFAC presenta un proyecto para estudiar las causas de la contaminación de los piensos por salmonela
El objetivo es establecer e identificar los puntos críticos en las fábricas para evitar esta infección
La Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos (CESFAC) ha presentado un proyecto sobre la contaminación de piensos por salmonela. El objetivo es profundizar en las posibles causas de la infección por esta bacteria dentro del procesado del pienso.
Para ello pretende establecer e identificar los puntos críticos en las fábricas de piensos, que serán los que haya que vigilar para evitar dicha contaminación dentro del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Este proyecto, que lleva por título Estimación del riesgo de contaminación por salmonela en piensos destinados al porcino y a las aves: Efecto del proceso de producción, cuenta con la colaboración de fábricas de pienso asociadas, la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria-Laboratorio del Ebro (CNTA). Se prevé que finalice en diciembre de 2009.
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