El Gobierno aprueba el plan de trazabilidad de las producciones ganaderas

Según el MAPA, este plan «contribuirá a garantizar la seguridad de los alimentos» al permitir conocer «en todo momento» las formas de producción de las materias primas que los componen y los diferentes procesos a los que han sido sometidos a lo largo de toda su cadena comercial, posibilitando «la retirada efectiva», en caso de alerta sanitaria, y «delimitando» las responsabilidades de cada operador.

Cubrirá la trazabilidad en origen, brindando transferencia de información hasta el final de la cadena alimentaria, sirviéndose para ello de mecanismos ya existentes como el registro informatizado de todas las explotaciones ganaderas y sus titulares (REGA), la identificación de los animales mediante marca individual (RIIA), el registro informatizado de los movimientos de animales hasta el sacrificio (REMO) y de transportistas (SIRENTRA), así como del etiquetado de los productos y registros del origen y destino de cada fase (REFEF para carne de vacuno).

Asimismo, el plan permitirá integrar dichas herramientas en un nuevo sistema, manteniendo la interacción con otros medios técnicos como la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria (RASVE) o el Sistema de Gestión Integral de la Alimentación Animal (SILUM), presentando así «una interrelación entre la trazabilidad de los animales y la de los productos ofertados», cuyo objetivo final es garantizar la seguridad alimentaria.

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