Crece el consumo de frutas y hortalizas frescas envasadas

Estos productos, denominados de IV gama, mantienen todas sus propiedades naturales y no incorporan ni aditivos ni conservantes, por lo que deben consumirse antes de siete días. Su envasado, sometido a estrictas normas de calidad y seguridad alimentaria, se lleva a cabo en bolsas individuales, tarrinas o bandejas e incluyen toda clase de variedades y mezclas.

El consumo actual de alimentos de IV gama en España está en torno al 5%, con unas cifras de implantación cada vez mayores. Sólo en los últimos 12 meses, desde septiembre de 2005 al mismo mes de este año, su venta creció un 19,7%, hasta las 39.960 toneladas, según datos de la Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas, Listas para su empleo (Afhorla).

Las hectáreas dedicadas a la producción de frutas y hortalizas de IV gama oscilan en torno a las 14.000, correspondiendo un 62% de la superficie de cultivo a Murcia, un 20% a Levante, un 10% a Andalucía y el restante 8% al norte de España. Debido a una mayor homogeneización en su calidad organoléptica, está más extendida la comercialización de hortalizas que de frutas, en las que los sabores dependen en mayor medida del grado de madurez.

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