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Un proyecto europeo impulsa la producción ecológica de aceite y aceitunas
En esta iniciativa trabajan asociaciones de almazaras e institutos de investigación especializados
INASOOP es el nombre de un proyecto europeo que busca impulsar la producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente de aceite y aceituna de mesa. En él participan Grecia, Portugal, Alemania e Italia, además de la cooperativa aceitera Virgen del Castillo, situada en la localidad cordobesa de Carcabuey, y la Universidad de Córdoba (UCO).
En INASOOP trabajan asociaciones de almazaras e institutos de investigación especializados de los diferentes países productores de aceite de oliva en Europa, que esperan mejorar la actuación medioambiental de las plantas productoras.
Los participantes del proyecto reunirán información que analice todos los datos disponibles sobre los procesos de producción y los métodos de tratamiento para los residuos del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, sus costes, la infraestructura disponible en las regiones en cuestión, las diversas legislaciones ambientales, entre otros.
INASOOP desarrollará, asimismo, unos estándares de calidad medioambiental unificados y un sistema capaz de proporcionar directrices que ayuden a las almazaras y a las industrias de aceitunas a cumplir los estándares propuestos.
La formación tanto de las pequeñas y medianas empresas como de las asociaciones de productores en los problemas medioambientales asociados a la producción de aceite de oliva y aceitunas de mesa, las posibles soluciones y los estándares de calidad ambiental son también objetivos de este proyecto europeo.
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