Un estudio de la Universidad de Navarra demuestra los beneficios de la fibra en la prevención de la obesidad

Los factores que se han tenido en cuenta a la hora de realizar la investigación incluyen la dieta, la actividad física, el consumo energético total y el cambio de peso, entre otros. Las principales ventajas que proporciona la fibra al organismo es, a parte de que desarrolla resistencia a la insulina, «previene los niveles altos de colesterol y reduce el riesgo de diabetes, hipertensión y enfermedades coronarias», reconoce Miguel Ángel Martínez-González, director del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública.

La investigación ha confirmado además que los alimentos que aportan mayor cantidad de esta sustancia son las frutas y verduras, especialmente naranjas, manzanas, zanahorias, lechugas, espinacas, acelgas y guisantes, lo que viene a demostrar, insisten los expertos, «que los elementos tradicionales de la dieta mediterránea resultan una eficaz arma para combatir la creciente epidemia de obesidad».

Para los expertos, la abundante presencia de fibra en la alimentación es mayor «entre personas de más edad, la que realizan más ejercicio físico, los no fumadores y los que no comen entre horas». Según los resultados del trabajo, las mujeres consumen más frutas y verduras que los hombres, lo que explicaría que el 38% de los hombres estudiados haya experimentado un incremento de peso de al menos tres kilos durante el tiempo de seguimiento, frente al 29% de las mujeres, informa la Universidad de Navarra.

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