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El Codex Alimentarius se reúne para garantizar alimentos más seguros para todos
La Comisión del Codex Alimentarius analizará la aprobación de propuestas destinadas a mejorar la protección de los consumidores y evitar la aparición de agentes patógenos
Ginebra acoge del 3 al 7 de julio cerca de 500 delegados de un centenar de países y numerosas organizaciones no gubernamentales para decidir si se adoptan propuestas que permitan facilitar el comercio internacional de alimentos eliminando barreras técnicamente injustificadas.
Los niveles máximos de plomo en el pescado; los de cadmio en el arroz, moluscos bivalvos y cefalópodos; medidas para la prevención de la contaminación por aflatoxina en nueces de Brasil o medidas para la prevención y la reducción de contaminación por dioxina y policlorobifenilos en alimentos y piensos son algunos de los asuntos que debatirá durante una semana la Comisión del Codex Alimenarius.
Algunos de estos temas, como la resistencia a los antimicrobianos, se espera que originen un intenso debate. Se trata de una amenaza potencial para la salud humana ya que el uso incorrecto de antimicrobianos, o antibióticos, en animales puede provocar la aparición de bacterias resistentes a estos medicamentos. Por este motivo, el nuevo Grupo de Trabajo del Codex tiene misión de desarrollar una política de análisis de riesgo y estrategias para reducir los riesgos en los alimentos derivados del uso de antimicrobianos.
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