Badajoz acoge un seminario sobre trazabilidad de los alimentos

Con el fin de que todos los implicados en la producción de alimentos conozcan con detalle los requisitos básicos de estas nuevas condiciones, la Dirección del Área de Badajoz ha diseñado un proyecto, que se desarrollará a lo largo del año, cuya finalidad será asegurar la eficacia de los sistemas de trazabilidad con el fin de incorporar estas nuevas tareas en el Control Alimentario de las empresas de alimentación.

Se trata de un requisito que afecta a todas las etapas de producción, transformación y distribución, esencial para preservar la salud de las personas. Si en la normativa se asigna el papel de responsable legal principal al explotador de la empresa alimentaria, corresponde a los servicios oficiales de control alimentario comprobar y supervisar que se han establecido y que funcionan correctamente estos sistemas de trazabilidad.

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