Andalucía fomenta la inclusión de seguridad y autocontrol en las empresas alimentarias

Los responsables andaluces aseguran que este sistema permitirá llevar a cabo retiradas específicas de productos en caso de que sea preciso, así como informar sobre estas actuaciones a los consumidores y funcionarios encargados del control. Para Isaías Pérez Saldaña, consejero de Agricultura, la trazabilidad da "respuesta a las exigencias de unos consumidores" cada día más preocupados por la salubridad y la calidad de los alimentos, al tiempo que ofreció a las empresas agroalimentarias andaluzas la colaboración de la administración autonómica para que se pongan en marcha las medidas contempladas en la normativa europea.

Para María Jesús Montero, consejera de Salud, "aunque la trazabilidad no es algo nuevo en el ámbito alimentario, sí es novedoso que se contemple de una manera integral a lo largo de toda la cadena, implicando a productores, transformadores y distribuidores". La consejera matiza además que "la calidad y la seguridad de los alimentos que consumimos se ha incrementado notoriamente en las últimas décadas", hasta el punto de que "en el ámbito europeo nunca se ha tenido un nivel de seguridad tan alto como el actual".

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