Sanidad actualiza las normas de etiquetado sobre las propiedades nutritivas de los productos alimenticios

El salatrim, autorizado por la Comisión Europea en 2003 tras el informe positivo del Comité Científico para la Alimentación Humana, se utiliza en productos de panadería y confitería dirigidos a personas que quieren controlar su peso, ya que este productos, equiparable a una grasa, tiene bajo contenido calórico. El salatrim es un nuevo ingrediente alimentación, equiparable a una grasa, pero de bajo contenido calórico, y que como tal puede aparecer a efectos de declaración del valor energético en el etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.

Por este motivo, se hacía necesario fijar en la normativa reguladora el factor de conversión del valor energético de este nuevo ingrediente alimentario, que se ha establecido en 6 kcal/g.=25kj/g. La fijación de esta nueva información es lo que se realiza mediante el Real Decreto aprobado, y que viene a modificar al Real Decreto 930/1992 por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.

Actualmente, el etiquetado sobre propiedades nutritivas informa sobre los distintos elementos esenciales que influyen en nuestra dieta y entre los que se incluye el referido al valor energético del producto alimenticio puesto a disposición del consumidor. La declaración de estas propiedades se realiza con el fin de comunicar a los ciudadanos las características del producto por poseer propiedades nutritivas concretas, a fin de que puedan realizar una comparación entre los distintos productos que se encuentran en el mercado.

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