Primera reunión del Proyecto de Investigación Europeo EuroFIR

Las Tablas de Composición de Alimentos son una herramienta para realizar la evaluación de la ingesta de nutrientes de la población a lo largo de la vida, tanto en situaciones de salud como de enfermedad y los datos que suministran estas tablas resultan de gran utilidad para diseñar políticas nutricionales, diseñar nuevos productos e incluso proporcionar información de interés para los consumidores, cada vez más preocupados por conocer las características de los alimentos, informa la AESA.

Así, la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud (OMS), a través del Estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer) avala la utilidad de la información sobre la composición de los alimentos, en el diseño de la dieta de personas que sufren esta patología. El Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética (CESNID) de Barcelona, promotor de la participación española en el Proyecto EuroFIR, también ha participado en el EPIC.

Según la AESA, varios centros de investigación, departamentos universitarios e instituciones poseen datos parciales de Composición de Alimentos, que necesitan ser armonizados y estandarizados dentro de España, y en relación con los que poseen otros Estados de nuestro entorno, objetivo de este proyecto europeo. Éste se ha diseñado y presentado bajo el instrumento de Red de Excelencia (Network of Excellence) en el ámbito del VI Programa Marco de la UE y dentro del Área Temática: Seguridad y Calidad Alimentarias.

Para la AESA, esta red constituirá una fuente de información de los datos de composición de alimentos a nivel europeo, tanto desde el punto de vista nutricional como de presencia en los mismos contaminantes, residuos, entre otros, unificando en una sola base los datos disponibles en distintos países, que se irán completando con nuevas investigaciones. La coordinación de las tareas asignadas a los grupos la realizará la Subdirección General de Coordinación Científica (AESA), que creará, asimismo, una red de centros investigadores en estas materias y en todas las relacionadas con aquellas sustancias presentes en los alimentos que tienen incidencia en la seguridad alimentaria.

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