La FAO pide medidas que garanticen la inocuidad de los productos pesqueros

Los países participantes han presentado un proyecto de informe en el que se resumen los retos y oportunidades de la FAO y sus países miembros en la promoción de un sistema comercial mundial de productos pesqueros más fuerte y responsable. El informe contiene recomendaciones que de ser aprobadas por el Comité de Pesca de la FAO se incorporarán en las actividades del Departamento de Pesca de la misma.

Los temas predominantes en el programa de la reunión han sido la inocuidad de los alimentos y la protección de la salud de los consumidores de pescado en el mercado global de hoy. Muchos países han manifestado su preocupación por asuntos de inocuidad que repercuten en el mercado internacional de pescado y la percepción que tiene el consumidor de la inocuidad del pescado.

Los expertos también han analizado el tema de las dioxinas y los binefilos policlorados (PCB) que aparecen en el salmón, así como de los residuos que se encuentran en el pescado de piscicultura. "El subcomité ha encargado a la FAO supervisar atentamente las novedades y los nuevos conocimientos científicos a este respecto e informar a los miembros del Subcomité para transmitir la mejor información sobre las medidas de protección del consumidor y no imponer límites injustos al comercio", ha reconocido Lahsen Ababouch, jefe del Servicio de la FAO sobre uso y comercio del pescado.

En la reunión se han destacado la inocuidad y el rastreo científico, así como la creación de sistemas que siguen el paso del pescado por las redes del comercio, desde la captura hasta el consumo. "Se trata de contar con un registro fidedigno de dónde se crió o capturó el pescado, a qué elaboración se sometió y cómo se transportó y almacenó, de modo que el consumidor sepa exactamente lo que está consumiendo", explica Ababouch.

Etiquetas ecológicas

El Subcomité ha encomendado a la FAO organizar una consulta técnica para finalizar las directrices sobre la utilización de etiquetas ecológicas para proteger los recursos pesqueros. En estas condiciones, el pescado de cría o de captura que acate determinadas normas ambientales se vende con una etiqueta que indica que se ha producido en forma responsable y respetuosa del medio ambiente.

En octubre de 2003 la FAO se reunió con expertos de todo el mundo para producir un proyecto de directrices para contribuir a que las etiquetas ecológicas que utilicen los diversos países y empresas acaten un conjunto común de normas de base científica. La consulta técnica consiguiente, convocada por el Subcomité, concluirá esa labor y presentará una versión final para pedir su aprobación a los 187 países miembros de la FAO. Posteriormente, las directrices servirán de referencia para los sistemas de etiquetado ecológico y la FAO comenzará su labor de creación de capacidad nacional para ejecutarlos.

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