Un proyecto europeo de investigación promociona el consumo de pescado

SEAFOOD Plus tiene como objetivo estratégico la reducción de los problemas de salud y el incremento del bienestar entre los consumidores europeos mediante el aumento del consumo de pescado en la dieta. Así, la importancia del consumo de pescado será estudiada mediante una serie de estudios que abordarán, desde distintos puntos de vista, temas como estudios epidemiológicos, comportamientos de los grupos de población, sistemas de trazabilidad validados, acuicultura y desarrollo de nuevos productos pesqueros.

Este proyecto, que también incluye el procesamiento del pescado para mejorar su calidad sensorial, está financiado por la Unión Europea. El programa se centrará en las demandas de los consumidores de productos seguros y saludables, que han sido producidos por métodos y procesos amigables con el medioambiente. Durante los 4 años que durarán las investigaciones, se tratarán cuestiones sobre el efecto de la composición de los piensos en la calidad del pescado, los ingredientes que se pierden durante el procesado o los beneficios para la salud que aporta el pescado aparte de los ácidos grasos omega 3.

Constituyen el proyecto un consorcio de empresas y centros de investigación europeos. En total, más de 70 socios participan en el proyecto de la empresa canadiense Aquanet, iniciado en enero de 2004 y que se extenderá durante los próximos 6 años en temas de pescado y salud. En total, 20 sub-proyectos integran SEAFOOD Plus, que está dividido además en 5 áreas básicas de investigación, según informa AZTI.

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