Expertos vascos avanzan investigaciones sobre sensores para la industria alimentaria

Uno de los proyectos es el "Rapad assessment of food safety via novel at-line measurements", cuyo objetivo principal es el desarrollo de herramientas analíticas simples, económicas y fáciles de usar que permitan la detección de niveles de traza de restos de pesticidas tóxicos en alimentos líquidos, principalmente vinos, zumos de frutas y agua embotellada.

AZTI también participa en el proyecto "Food Safety and Quality Monitoring with microsystems", integrado en el VI Programa Marco de la Unión Europea. Este proyecto se engloba dentro de la prioridad 2 "Tecnologías de la Sociedad de la Información" y está coordinado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Centro Nacional de Microelectrónica (CSIC-CNM).

El objetivo de este proyecto es desarrollar una nueva generación de sistemas de diagnóstico basados en la micro y nanotecnología para garantizar la seguridad y calidad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria. GOODFood está constituido por un consorcio de organizaciones multidisciplinares con diferentes especialidades y conocimientos y está previsto que se desarrolle durante los próximos 4 años.

Cierran los proyectos el "Measure and Control of mycotoxins, pesticidas and acrylamide in grain milling sector", centrado en el desarrollo de herramientas analíticas rápidas, fiables y económicas que permitan la detección de los principales contaminantes, como pueden micotoxinas, pesticidas y acrilamida, en la industria harinera.

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